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簡易健康生菜蝦鬆

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簡易健康生菜蝦鬆 因為冰箱裏有窩苣,這天心血來潮,想做個在夏天吃最清爽順口的生菜蝦鬆。 上網查了生菜蝦鬆的做法,做法不難,只是很繁複,所有東西都要切丁。 材料比較傷腦筋,又要油條、又要荸薺又要松子的,真的是給它很麻煩呢。油條感覺不健康,荸薺平常不吃,為了做蝦鬆要買一堆嗎?可以只買三顆嗎?松子?!松子?!松子要去哪裏買呀?! 還好我冰雪聰明,打開冰箱找尋靈感,發現了蘋果和紅蘿蔔,決定用這兩樣來取代油條、荸薺和松子!呵呵。健康又簡單。 先把蝦子隨意以醬油和胡椒醃著,就開始過著切丁的人生。真的,切丁真的好麻煩哪!切好久~~~~~生菜蝦鬆應該就是貴在切丁的人工吧,是吧!? 先切蘋果,再切紅蘿蔔,切好的蘋果和紅蘿蔔泡在加了鹽的冰水裏,保持脆度及色澤;接著,再切以冰水冰鎮過的洋蔥,比較不會流眼淚,我切,我切,我切切切。呼~~~~終於切完了。 所有的東西切完後,蝦子也醃的差不多了,洗淨後,再切成丁!天哪,又切,真的好累。 切蝦的同時,把洋蔥放在鍋子裏炒香、炒軟,炒完後,蝦子也差不多切好了,就再把蝦子放在鍋子裏炒,蝦子炒熟就可以把料鏟起來,放在盤子上,等它比較冷一點,再把瀝水後的蘋果和紅蘿蔔加進去拌一拌,就是生菜蝦鬆的料了。 洗好剝好的窩苣放在旁邊真是令人垂涎欲滴呀。 把佐料包進窩苣裏,一口咬下,天哪,好清爽、好好吃,蘋果和生紅蘿蔔提供了蝦鬆應有的口感,也增加了顏色,和健康,(大心~~) 雖然切的很辛苦,但一下子就全部吃完了~~~到底該開心還是難過呢? 不過,應該會有好一陣子不想做生菜蝦鬆了,真的!