簡易健康生菜蝦鬆

簡易健康生菜蝦鬆

因為冰箱裏有窩苣，這天心血來潮，想做個在夏天吃最清爽順口的生菜蝦鬆。

上網查了生菜蝦鬆的做法，做法不難，只是很繁複，所有東西都要切丁。
材料比較傷腦筋，又要油條、又要荸薺又要松子的，真的是給它很麻煩呢。油條感覺不健康，荸薺平常不吃，為了做蝦鬆要買一堆嗎？可以只買三顆嗎？松子？！松子？！松子要去哪裏買呀？！

還好我冰雪聰明，打開冰箱找尋靈感，發現了蘋果和紅蘿蔔，決定用這兩樣來取代油條、荸薺和松子！呵呵。健康又簡單。

先把蝦子隨意以醬油和胡椒醃著，就開始過著切丁的人生。真的，切丁真的好麻煩哪！切好久~~~~~生菜蝦鬆應該就是貴在切丁的人工吧，是吧！？

先切蘋果，再切紅蘿蔔，切好的蘋果和紅蘿蔔泡在加了鹽的冰水裏，保持脆度及色澤；接著，再切以冰水冰鎮過的洋蔥，比較不會流眼淚，我切，我切，我切切切。呼~~~~終於切完了。

所有的東西切完後，蝦子也醃的差不多了，洗淨後，再切成丁！天哪，又切，真的好累。

切蝦的同時，把洋蔥放在鍋子裏炒香、炒軟，炒完後，蝦子也差不多切好了，就再把蝦子放在鍋子裏炒，蝦子炒熟就可以把料鏟起來，放在盤子上，等它比較冷一點，再把瀝水後的蘋果和紅蘿蔔加進去拌一拌，就是生菜蝦鬆的料了。

洗好剝好的窩苣放在旁邊真是令人垂涎欲滴呀。

把佐料包進窩苣裏，一口咬下，天哪，好清爽、好好吃，蘋果和生紅蘿蔔提供了蝦鬆應有的口感，也增加了顏色，和健康，（大心~~）

雖然切的很辛苦，但一下子就全部吃完了~~~到底該開心還是難過呢？

不過，應該會有好一陣子不想做生菜蝦鬆了，真的！